TOFU SALTEADO

UNA RECETA SENCILLA, RÁPIDA Y FÁCIL PARA SOLUCIONARTE LA CENA.

A muchas personas el tofu les parece algo soso y aburrido pero la verdad es que en mi opinión, ese puede ser su valor, su sabor algo neutro que podemos incorporar a muchas recetas.

Recordemos qué es el tofu y cómo se elabora.

El tofu es como un `queso fresco vegetal´elaborado con habas de soja amarilla, agua y un coagulante, que tradicionalmente es el nigari, cristales de sal de mar a partir de la evaporación del agua con muy altos niveles de cloruro de magnesio.

Podemos prepararlo en casa con un poco de tiempo. Aquí podéis encontrar una receta estupenda, pero sino queréis liaros ya casi en cualquier supermercado o tienda de alimentación oriental se pueden encontrar paquetes tanto de tofu firme como uno mas sedoso.

Una vez tengamos nuestro lingote de tofu de una forma u otra, a mi me gusta ponerlo en agua en un cazo y cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego y escurrir bien, pero bien bien, durante al menos 20 min. La verdad es que no sé porqué realmente, pero mi amiga Kim y su madre, coreanas las dos, lo hacen así, y por lo tanto…..

Cuando esté bien escurrido lo cortamos en cubitos y lo freimos en una cucharita de aceite de sésamo. Cuando esté dorado añadimos la salsa y salteamos un par de minutos mas.

Podemos espolvorear semillas de sésamo y cebolleta finamente cortada o rallar un poco de brócoli para acompañar unas verduras al vapor, arroz jazmín o unos noodels, be free.

TOFU SALTEADO RÁPIDO

Vag@? esta es tu receta para una cena ligera o complementar un plato combinado con verduras y arroz.
Plato Aperitivo, Cena rápida, Plato principal
Cocina Coreana, Oriental, Vegana
Keyword natural, saludable, sano, tofu
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 313kcal
Cost 3

Ingredientes

  • 1 bloque Tofu firme
  • 2 cda Arrurruz o Maicena
  • 1 cda Aceite de sésamo
  • 1/4 taza Salsa de Soja
  • 2 cda Agua
  • 2 chta Sirope de Agave
  • 1 1/2 cda Sambal Olek o salsa de chiles tipo Harissa
  • 1/2 chta Vinagre de arroz

Elaboración paso a paso

  • Cocer y escurrir bien el tofu.
  • Cortar en cubos y espolvorear con el arrurruz, eliminar el exceso como para un rebozado muy fino.
  • Saltear en una cucharadita de aceite de sésamo hasta que esté dorado.
  • Mientras, preparar la salsa mezclando bien todos los ingredientes.
  • Añadir a la sartén y mezclar bien. Saltear 2 min y retirar.
  • Comer calentito!!!

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